آرشیو بهمن ماه 1401

یخساز صنعتی

در صنعت خدمات غذایی، جزئیات کوچک اهمیت دارند. به عنوان مثال یخ را در نظر بگیرید. چه در حال سرو نوشابه باشید و چه دسرهای فانتزی، برای جلب رضایت مشتریان خود به عرضه ثابت یخ تازه نیاز دارید. تقریباً هر مهمانی که از مکان شما بازدید می کند حداقل یک آب یخ خواهد داشت، بنابراین مطمئناً یخ بی کیفیت تأثیرگذار خواهد بود. سرمایه گذاری روی یک دستگاه یخساز صنعتی که بتواند نیازهای روزانه مشتریان را برآورده کند و بهترین یخ را برای نیازهای شما تولید کند بسیار مهم است. رایج ترین اشکال یخ و موارد استفاده از آنها را می توان در طیف وسیعی از تجهیزات یافت. بنابراین می توانید دستگاهی را انتخاب کنید که با عملکرد سرویس غذای شما به خوبی کار کند. برخی از ماشین‌ها نمی‌توانند اشکال خاصی از یخ را تولید کنند، بنابراین باید تصمیم بگیرید که کدام یخساز صنعتی ناب زیست برای تجارت شما بهترین است. در پایان این راهنما، درک عمیقی از یخ ساز صنعتی خواهید داشت که هنگام تهیه یک نوشیدنی خنک مفید خواهد بود.

مزایای استفاده از یخ ساز صنعتی

اگرچه خرید و نصب یخساز صنعتی سرمایه بزرگی است، اما این دستگاه ها راحتی زیادی را به کاربر نوید می دهند. در طول سال ها، این ماشین ها با پیشرفت های تکنولوژیکی کارآمدتر شده اند. دهه‌ها نوآوری و راه‌حل‌های جدید منجر به تولید محصولات باکیفیتی شده است که به مشتریان اجازه می‌دهد از یخ تازه برای نیازهای خود لذت ببرند. اگر به دنبال راه اندازی کافه، رستوران خود هستید، به تجهیزات مختلفی برای کمک نیاز دارید. همچنین باید روی یک یخساز صنعتی سرمایه گذاری کنید. انتخاب نوع مناسب تجهیزات مستلزم درک بهتر نیازهای شما و همچنین ویژگی های ارائه شده توسط سازنده است. با ارزیابی دقیق، می توانید روی یک محصول با کیفیت سرمایه گذاری کنید. در اینجا دلایلی وجود دارد که چرا باید در یخساز صنعتی سرمایه گذاری کنید و چگونه می توانید در دراز مدت از آنها بهره مند شوید. یکی از هوشمندانه ترین تصمیماتی که یک کسب و کار می تواند بگیرد، سرمایه گذاری در یک یخ ساز صنعتی با کیفیت است.

برای تهیه نوشیدنی های با کیفیت لازم است

نوشیدنی ها بدون استفاده از تکه های یخ با کیفیت بالا هرگز کامل نمی شوند. اینها نقش کلیدی در تهیه نوشیدنی دارند. استفاده از یخ بی کیفیت هنگام تهیه کوکتل های نفیس می تواند بر طعم آنها تأثیر منفی بگذارد. این می تواند کل تجربه را برای مهمانان شما خراب کند، به خصوص اگر در حال اجرای یک بار باحال هستید. استفاده از یخساز صنعتی ناب زیست پیشرفته می تواند بهترین نتیجه را برای صاحبان آن به ارمغان بیاورد.

یک گزینه مناسب برای مصارف خانگی

داشتن دستگاه یخساز صنعتی فقط برای مشاغل صنعتی و موسسات تجاری نیست. این ماشین ها همچنین راحتی و راحتی را برای کاربران داخلی فراهم می کنند. یخچال های معمولی عملا به تولید تکه های یخ کمک می کنند. با این حال، یخچال ها به اندازه دستگاه یخ ساز صنعتی کارآمد نیستند. یخساز صنعتی خانگی توانایی تولید یخ مرغوب را ندارند. یخ های بی کیفیت ممکن است تجربه نهایی را تحت تاثیر قرار دهند.

کاملا بهداشتی

کاربرد تولید یخ فراتر از حوزه های داخلی و تجاری است. همه بیمارستان ها به یک انبار ثابت مکعب نیاز دارند. از این رو، موسسات مراقبت های بهداشتی باید به جای یک شرکت یخ ساز، روی یک تولید کننده با کیفیت برای مصرف روزانه خود سرمایه گذاری کنند. یخساز صنعتی ناب زیست مزایای بی شماری را برای سازمان های مراقبت های بهداشتی فراهم می کند. وجود چنین واحدهایی در محل به کارکنان بیمارستان اجازه می دهد تا کنترل کامل انبار را در دست بگیرند. آنها می توانند یک منبع ثابت برای استفاده داشته باشند.

آسان برای استفاده و شکل دادن به اشکال و اندازه های مختلف یخ

یخساز صنعتی کار با آن بسیار آسان است. اینها کاربر پسند هستند و ساخت یخ منجمد زیبا را برای کاربر آسان تر می کنند. اینها می توانند یخ های مختلفی بسازند. چندین واحد یخ توپی شکل تولید می کنند و در عین حال از کیفیت و شفافیت آن مراقبت می کنند. این یک گزینه عالی برای داشتن یخساز صنعتی برای تهیه یخ سریع در مهمانی های عصرانه است. این واحد راحت دارای تعداد زیادی برنامه کاربردی برای ارائه است و مطمئناً سرمایه گذاری ارزشمندی برای کاربران خواهد بود.

نحوه ساخت یخ در دستگاه یخ ساز صنعتی

سینی یخ مانند یک یخچال به مجموعه ای از لوله های تبادل حرارتی سیم پیچی متصل است. از طریق فرآیند تبرید سینی یخ خنک می شود. یخ ساز آب را از مخزن جمع آوری پمپ می کند و به آرامی آن را روی سینی یخ می ریزد. این کار به تدریج آب را در لایه های مختلف منجمد می کند و یخ شفاف ایجاد می کند. اگر آب را به یکباره منجمد کنید، یخ کدر می شود. پس از چند دقیقه یخ ساز یک شیر برقی را فعال می کند که به لوله های تبادل حرارت متصل است. هنگامی که این شیر فعال می شود، جهت مبرد تغییر می کند. کمپرسور شروع به هل دادن گاز به داخل یک لوله بای پس می کند. بدون متراکم شدن، گاز داغ به اواپراتور باز می گردد و باعث می شود لوله های تبادل حرارت و سینی یخ به سرعت گرم شوند. این باعث شل شدن تکه های یخ تازه تشکیل شده می شود. در یخساز صنعتی ناب زیست محبوب تر، سینی های یخ معمولاً مایل هستند، بنابراین وقتی یخ گرم می شود، یخ خود به خود بیرون می زند. سایر یخ ساز صنعتی دارای یک پیستون سیلندر هستند که یخ را از سینی خارج می کند.

بدنه

بدنه یخساز صنعتی فلزی است و ممکن است از فولاد ضد زنگ، ورق رنگ شده، گالوانیزه یا ورق استیل ساخته شود. انتخاب نوع و جنس بدنه این دستگاه بر عهده شرکت سازنده می باشد اما مناسب ترین و بهترین انتخاب فولاد ضد خش 304 می باشد. بدنه یخ ساز صنعتی باید به گونه ای طراحی و ساخته شود که مقاومت بالایی در برابر خوردگی، زنگ زدگی، سایش و رطوبت داشته باشد و از دوام و طول عمر خوبی برخوردار باشد.

پمپ: یخساز صنعتی دارای پمپی است که با استفاده از این پمپ آب را در داخل یخ ساز می ریزد و پس از یخ زدن آب و تبدیل شدن به یخ را به صورت مکعبی یا شکسته خرد کرده و داخل آن قرار می دهد. مخزن یخ می زند.

قالب: قالب یخ سازی در یخ ساز صنعتی را می توان با مواد مختلفی مانند مس، فولاد و یا گالوانیزه ساخت. بهترین متریال برای قالب یخ این دستگاه فولاد ضد زنگ 316 می باشد زیرا این ماده به مرور زمان با رسوبات مسدود نمی شود و در برخورد با مواد اسیدی و اسیدی آسیب نمی بیند.

ساختار داخلی: ساختار داخلی یخساز صنعتی باید فولادی باشد زیرا به طور مستقیم به مدت طولانی با رطوبت سروکار دارد و اگر فولادی نباشد دچار زنگ زدگی و رسوب می شود. ساختار داخلی تجهیزات را نگه می دارد و وزن آن را به زمین منتقل می کند. این قطعه با چشم دیده نمی شود پس سعی کنید هنگام خرید از جنس و کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.

سوئیچر: سوئیچر حجم و مقدار یخ تولید شده توسط یخساز صنعتی ناب زیست را تعیین می کند. این قطعه به مشتری این امکان را می دهد که به اندازه نیاز خود یخ تولید کند. با کمک سوئیچر می توانید مقدار دقیق یخ مورد نیاز روزانه را تولید کنید.

پکینگ برج خنک کننده چیست؟

مواد پکینگ کولینگ تاور که به آن بسته انتقال حرارت یا پک پر نیز گفته می‌شود، سطح وسیعی را برای خنک‌سازی تبخیری فراهم می‌کند. در زیر لایه توزیع آب و بالای حوضچه کولینگ تاور قرار دارد. بسته به طراحی برج، هوا یا از لایه پکینگ برج خنک کننده عبور می‌کند (فشار اجباری) یا از طریق آن کشیده می‌شود. با عبور هوا از روی لایه آب، خنک شدن تبخیری صورت می گیرد و آب خنک می شود.

برج خنک کننده مدار باز چیست؟

یک برج خنک کننده مدار باز   را می توان به عنوان یک کولینگ تاور تعریف کرد که در آن هیچ جدایی در حلقه خنک کننده از طریق جریان فرآیند وجود ندارد. آب سرد شده از طریق فرآیند جریان می یابد و به برج خنک کننده باز می گردد که در اثر این فرآیند گرم شده و آماده خنک شدن مجدد از طریق خنک کننده تبخیری است.

در مقایسه،  برج خنک کننده مدار بسته  دارای مدار اولیه و ثانویه است. این مدار خنک کننده را از حلقه فرآیند جدا می کند. آب روی یک سیم پیچ در داخل برج به گردش در می آید، که از طریق ورودی از فن، خنک کننده تبخیری را به حلقه فرآیند منتقل می کند، که به نوبه خود، آب خنک را به برنامه باز می گرداند. لازم به ذکر است که امکان داشتن یک برج مدار باز (با پک انتقال حرارت) وجود دارد اما از طریق معرفی یک مبدل حرارتی یک مدار بسته ایجاد می شود که منجر به جداسازی سمت فرآیند و سمت خنک کننده سیستم می شود.

هدف از پکینگ برج خنک کننده کننده چیست؟

پکینگ برج خنک کننده که به آن بسته انتقال حرارت یا پک پر نیز گفته می شود، سطح وسیعی را برای خنک سازی تبخیری فراهم می کند. در زیر لایه توزیع آب و بالای حوضچه کولینگ تاور قرار دارد. بسته به طراحی برج، هوا یا از لایه پکینگ برج خنک کننده عبور می‌کند (فشار اجباری) یا از طریق آن کشیده می‌شود. با عبور هوا از روی لایه آب، خنک شدن تبخیری صورت می گیرد و آب خنک می شود.

آیا انواع مختلفی از پک وجود دارد؟

پکینگ برج خنک کننده در همه اشکال و اندازه ها وجود دارد و مهم است که بدانید چه زمانی و کجا از هر نوع استفاده کنید. این امر در هنگام تعویض پکینگ از اهمیت ویژه ای برخوردار است، که در طول عمر معمولی هر برج خنک کننده اجتناب ناپذیر خواهد بود.

از لحاظ تاریخی، پکینگ برج خنک کننده با استفاده از چوب ساخته می‌شد، چه به صورت شبکه‌ای/پک اسپلش یا لایه‌هایی از ماشین‌های تراش غیر تنظیمی. امروزه پلاستیک به شکل پلی اورتان (PP) یا پلی وینیل کلراید (PVC) متداول ترین ماده برای بسته بندی است. بسته بندی پلاستیکی مزایای زیادی به همراه داشته است، اما مهم ترین کارایی آن است. کاهش اندازه مورد نیاز یک برج خنک کننده معمولاً 2/3. همچنین سبک وزن است و کار با آن را آسان‌تر می‌کند و بنابراین تعویض و حذف منظم آن را برای تمیز کردن تشویق می‌کند. تمیز کردن بسته های چوبی معمولاً در محل انجام می شد.

پکینگ برج خنک کننده یکی از قسمت های اصلی کولینگ تاور است که وظیفه آن تامین سطح مورد نیاز برای تبادل جرم و انتقال حرارت از آب به هوا می باشد. سطح خاص یا مقدار سطح مفید از جمله پارامترهایی است که برای طراحی و محاسبات برج خنک کننده پکینگ بسیار مهم است و واحد آن متر مربع بر متر مکعب می باشد. به حداکثر رساندن عملکرد دمایی کولینگ تاور یکی از مهم ترین اهداف طراحی پکینگ های چند لایه بوده است.

عوامل مهم در ساخت پکینگ برج خنک کننده

هنگام طراحی برج خنک کننده، یکی از مهم ترین عواملی که باید در نظر گرفته شود، نوع پکینگ برج خنک کننده است. به این معنی که کیفیت (به ویژه از نظر سختی آب موجود) و دمای آب مصرفی، آلودگی های محلی موجود و مهمتر از همه انواع صنایع مورد استفاده باید به دقت مورد توجه قرار گیرد.

مقاومت در برابر خوردگی و پوسیدگی، اشعه ماوراء بنفش خورشید، قابلیت شستشو با اسید برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن و همچنین مقاومت در برابر دماهای بالا بدون تغییر شکل، عواملی هستند که در تهیه و ساخت پکینگ برج خنک کننده باید مورد توجه قرار گیرند. . در نظر گرفته شده.

با توجه به مصرف این محصول، در طول عمر مفید پکینگ برج خنک کننده چندین بار نیاز به تعویض دارد. بنابراین باید در نظر داشت که به دلیل تماس مستقیم آب با پکینگ، تهیه آن با مواد مناسب و دارای مقاومت کافی بسیار ضروری است.

اصول طراحی برج خنک کننده بر اساس سطح تماس آب و هوا است. در نتیجه همیشه باید به سطوحی که آب را از نظر انتقال حرارت در تماس با هوا قرار می دهند توجه زیادی شود.

یعنی انتخاب مواد و نوع بسته بندی نیاز به تخصص دارد. اهمیت این قطعه به حدی است که خرابی آن به معنای از بین رفتن کارایی کل سیستم است. انتخاب مواد و نوع بسته بندی و حتی مرحله بسته بندی و ابعاد بسته بندی از وظایف طراحان برج خنک کننده می باشد.

اهمیت استفاده از پکینگ در برج خنک کننده

همانطور که می دانید راندمان کولینگ تاور با توجه به سرعت خنک کننده سیال و دمای آب سرد خروجی اندازه گیری می شود. رسانه بسته بندی در واقع مهمترین قسمت برج خنک کننده برای تبادل حرارت بین دو سیال است.

در طراحی برج خنک کننده برای افزایش میزان خنک شدن سیال داغ، دو عامل افزایش سطح ویژه سطوح خنک کننده و افزایش زمان تماس بین دو سیال آب و هوا در نظر گرفته شده است. به اهمیت استفاده از پکینگ در برج خنک کننده در زمان ته نشینی یا خرابی این تجهیزات پی خواهید برد. هنگامی که پکینگ ها مسدود می شوند، در واقع سطح تماس مایع خنک کننده کاهش می یابد و در نتیجه دمای آب خروجی افزایش می یابد.

پکینگ برج خنک کننده در واقع نقش کیسه های سلولزی در کولرها را ایفا می کند. پکینگ های کولینگ تاور علاوه بر کاربرد در برج های خنک کننده، در اسکرابرها با هدف خنک سازی اسید مورد استفاده قرار می گیرند. حتی ممکن است وجود پکینگ هایی را در چربی گیرها و سیستم های تصفیه مشاهده کنید که در این اپلیکیشن با هدف حذف چربی ها و ذرات جامد و میکروارگانیسم ها استفاده می شود. اما در برج خنک کننده و اسکرابر با هدف خنک کردن سیالی که ممکن است آب یا اسید باشد استفاده و کار می کنند.